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| Consumir papa es bueno para el sistema digestivo |
Un reciente estudio reivindica el
valor nutricional de las papas, vistas por años como un tubérculo que aporta
muchas calorías y que no se caracteriza por ser precisamente saludable.
Este tubérculo, junto a vegetales
como la coliflor y las cebollas, es una fuente importante de fibra y de
nutrientes esenciales, indica la investigación, realizada por la Universidad de
Pordue, en Indiana. Las papas también son ricas en potasio, magnesio y vitamina
C.
La profesora Connie Weaver, una
de las autoras del estudio, afirma que es importante recordar que el color de
los vegetales no necesariamente habla de su valor nutritivo.
“Se recomienda
ingerir una variedad de verduras que incluyen vegetales verdes o naranjas, pero
estas recomendaciones no existen para aquellos de color blanco, a pesar de sus
grandes beneficios”, indicó la experta, según reporta el portal británico Daily
Mail.
La papa además es rica en almidón
resistente. “Este es bueno para el sistema digestivo, ya que al llegar al
intestino grueso tiene un efecto protector contra el cáncer y el colesterol
alto”, comentó a Daily Mail Alison Hornby, nutricionista de la Asociación
Británica de Dietética.
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